1、主料：洋蔥1個、泡發的木耳1把、胡蘿卜1個、炒熟的花生米1把。
2、調料：大蒜3-4瓣、白醋1勺、香菜2棵、辣椒麵1勺、鹽2勺、生抽2勺、香醋2勺、雞精1勺、白糖1小勺、白芝麻1勺。
3、把洋蔥改刀切成絲放入盆中，放入1勺鹽和1勺白醋，添上清水，攪拌均勻浸泡10分鍾，這樣可以很好地去除洋蔥的辛辣味道。
4、把胡蘿卜改刀切成絲、香菜切成寸段裝盤，大蒜拍碎切成蒜末放入小碗中，同時放入1勺辣椒麵、1勺白芝麻備用。
5、鍋中放油燒熱至冒煙，然後澆入調料碗中把調料的香味激發出來，等稍微放涼，依次放入鹽1勺、生抽2勺、香醋2勺、雞精1勺、白糖1小勺，攪拌均勻兌成調料汁。
6、鍋中添上清水燒開，把木耳下入鍋中焯水2分鍾。
7、木耳焯完水撈出來放入涼水中泡涼，然後撈出來把水瀝幹，同樣把泡完的洋蔥清洗兩遍，也撈出來把水分控幹。
8、洋蔥和木耳瀝幹水分，放入盆中，同時放入熟花生米、胡蘿卜絲、準備好的調料汁、香菜段。
9、然後用手給它抓拌均勻，裝盤就可以上桌開吃啦！
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